川菜起源于古代巴国和蜀国，简称巴蜀。秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，近代川菜较终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的**菜系。

川菜项目

迎合市场 大众口味

本套川菜课程您学会之后，可以去菜市场周边、学校门口、居民住聚地、工业区周边等地开个川菜店，当然您也可以去川菜店做大厨，或在家里自己炒制属于家人专享的麻辣鲜香的川菜。

川菜项目培训内容

学好真技术 何愁没生意

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、川菜基本刀工；

3、各类食材处理，配料搭配，调料比例；

4、多种川菜工艺技巧学习，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；

5、 川菜菜谱大全，40余款正宗特色川菜菜式学习；

6、原料采购、存放、保鲜技术；

7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

川菜培训主要进行川菜多种基础烹饪技术指导，基础刀工技巧，该项目包含40款不同菜式，由专业的培训师傅进行指导。

川菜项目培训方式

系统学习 专业指导

食为先餐饮小吃技术培训，老师手把手教学，简单易懂，理论与实操相结合，专业师傅亲自指导，学员实操，学习快，更容易上手，随到随学，教会为止。